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◎2011飲食文化系列講座
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◎ 講座主題：臺灣飲食產業文化漫遊
◎ 主辦單位：財團法人中華飲食文化基金會
◎ 協辦單位：國立高雄餐旅大學臺灣飲食文化產業研究所；橘之鄉蜜餞形象館
◎ 贊助單位：台北市文化局、財團法人國家文化藝術基金會
◎ 活動內容：
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日期
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講 者
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講者背景
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題 目
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地點
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7/8
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黃振芳
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行政院農委會畜產試驗所宜蘭分所分所長
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養鴨人家──探索臺灣鴨肉產業文化
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農委會畜產試驗所
宜蘭分所
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7/15
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李榮鈞
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沙轆文化協會理事；文史工作者
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油車心 榨油情
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台中沙鹿
深波圖書館
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7/22
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洪美芳
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宜蘭縣博物館家族協會理事長
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走入鹹酸甜的時光隧道
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宜蘭市
橘之香蜜餞形象館
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7/29
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黃世輝
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國立雲林科技大學創意生活設計系副教授
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紅茶產業與新農村運動
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茶改場魚池分場紅茶產業文物館
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◎2010飲食文化系列講座
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講座主題：臺灣食品產業的興衰與未來
1. 6/4(五) 14:00-16:30
主 講 人：楊彥騏（雲林縣虎尾巴文化協會理事長）
主 題：台灣百年糖紀
2. 6/11(五) 07:30-17:30
主 講 人：鄧淑慧（文史工作者；《新竹米粉產業史》作者）
產業導覽：蔡勝興（新竹米粉商業同業公會理事長
主 題：從新竹米粉產業回顧探討在地美食的未來
產業參訪：新華米粉廠、永達米粉工廠、東德成米粉工廠、米粉博物館（老鍋休閒農場）
3. 6/25 (五) 08:00-19:00
主 講 人：曾敬淳（台北市文化局聘任規畫師）
主 題：百年醞味──台灣醬油產業
4. 7/2(五) 14:00-16:30
主 講 人：蔡炅樵（布袋嘴文化協會總幹事）
主 題：白金歲月──台灣鹽的故事
講座日期：06/04、06/11、06/25、07/02
講座地點：06/04 三商美邦人壽大樓B1 C教室(台北市建國北路二段145號B1)
06/11 新竹市米粉寮、米粉博物館
06/25 丸莊觀光工廠（雲林縣西螺鎮延平路25號）
07/02 台灣鹽博物館（台南縣七股鄉鹽埕村69號）
與會人員：與會人員共90位 |
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◎2009飲食文化系列講座
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講座主題：古早味、新情趣～飲食懷舊風潮的興起
- 徐莉玲「文化創意產業如何為飲食店跨界加值」
- 張尊禎「台灣老字號店舖˙百年飄香」
- 莊永明「家食與外食的百年風貌」
- 曹銘宗「懷舊臺灣小吃：基隆廟口」
講座日期：2009年6月3、10、17、26 下午2:00-4:30
講座地點：6/3 學學文創志業大樓4F D教室(台北市內湖區堤頂大道2段207號)
6/10、6/17、6/26 三商美邦人壽大樓B1 C教室(台北市建國北路二段145號B1) |
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◎2008飲食文化系列講座
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講座主題：臺灣傳統飲品與糕點的文化之舞
- 范雅鈞「文化釀的酒─細說台灣酒文化」
- 王武憲「埔里酒廠的堅持─見證一頁台灣酒文化史濫觴」
- 尹玉仙「傳統糕餅、茶點文化的創新與行銷」
- 黃一彬「百年糕餅老店話從頭─玉珍齋的茶點文化」
- 曾至賢「打開茶箱說茶話─從台灣老茶店仔談起」
- 曹俊樺「喝杯好茶─淺談台灣茶文化及其歷史發展」
- 廖本蒼「縱談美食節的文化深耕─以台北鳳梨酥文化節為例」
- 葉倫會「鳳梨酥與台北文化交會的歷史淵源」
講座日期：05/09、05/16、05/23、05/30
講座地點：三商美邦人壽大樓B1 C教室 |
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◎2007飲食文化系列講座
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講座主題：
- 徐福全「傳統臺灣飲食與社會文化」
- 黃德興、黃德忠、許堂仁「台灣傳統酒樓宴席大菜的流變」
- 林明德「提供台灣飲食文化的一個思考空間」
- 余舜德「夜市和小吃的文化意涵」
講座日期：06/06、06/13、06/22、06/27
講座地點：三商美邦人壽大樓B1 C教室 |
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◎2005飲食文化系列講座
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講座主題：
- 姚振黎「從孔子飲食養生論孔府藥膳菜」
- 郜瑩「跟著舌頭去旅行」
- 郭月英「養生藥粥」
- 林秋香「四季養生料理」
- 鄭振鴻「養生茶酒」
講座日期：06/01、06/08、06/15、06/22、06/29
講座地點：三商大樓B1小劇場 |
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◎2004飲食文化系列講座
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講座主題：
- 張瓊慧「餐桌上的風景 ─ 從美學談飲食文化」
- 彭怡平「飲食與國際社會 ─ 異國民情交流」
- 吳雪月「臺灣原住民飲食文化的認識」
- 李坤聰「糕餅禮俗文化」
- 歐陽英「生機飲食的迷思」
講座日期：09/29、10/06、10/13、10/20、10/27
講座地點：三商大樓B1小劇場 |
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◎2003飲食文化系列講座
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講座主題：
- 朱振藩「飲食業今古談」
- 劉還月「台灣客家人的生存環境所影響的飲食觀」
- 林明德「大溪豆腐文化」
- 焦桐「蘇東坡的飲食美學」
講座日期：03/19、04/16、07/09、07/16
講座地點：三商大樓B1小劇場 |
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