◎時間：
1995年舉行第一屆，每年舉辦一屆。
◎宗旨：
為提昇我國餐飲界管理營運之素質，加強餐飲相關行業與學術界做一良性之溝通，特舉辦此研討會。希望藉由此會，集合產、官、學界共同探討我國目前餐飲經營之現況，做深入且詳盡之探討，希冀研討之成果能提供相關領域一個有效經營之參考，引導我國餐飲界未來能邁向更明確的方向。
◎成果：
至2007年，本會共舉辦十二次餐飲管理學術研討會，每次研討主題的設定，均符合實際上的需求；發表人的邀請亦兼顧產官學各界，結合理論與實際的討論；此外，邀請國外學者與會，更是希望能帶來國外的研究與經驗，擴展國內餐飲業的視野。至今已出版十屆論文集及二屆會議論文，共收錄107篇論文，內容涵蓋餐飲服務、經營、管理、行銷、連鎖餐飲和獨立餐廳經營管理等多元化主題。