第十一屆中華飲食文化學術研討會

徵文啟事　Call For Paper

主辦單位：財團法人中華飲食文化基金會

　　　　　韓國首爾大學跨文化研究中心

中央研究院亞太區域研究專題中心

時　　間：2009年10月12-14日

地　　點：韓國首爾

會議主題：Chinese and Northeast Asian Cuisines: Local, National and Global Foodways

                    中華料理與東北亞料理：地方、國家與全球飲食文化

會議宗旨：

 中華飲食文化基金會在過去廿年來已主持過十屆飲食文化系列之學術研討會，從不同學科的範疇，包括人文、社會與自然等學科，甚至藝術的角度來討論中華飲食，而學者研究交流所討論的成果也在食物與文化的觀點上建立起深且廣的知識領域。

 上一屆會議在東南亞的馬來西亞檳城舉行，成功討論了中華飲食在東南亞華人社會的移民歷史上所產生的烹飪傳承，及其與當地文化融合成為在地化料理的過程。第十一屆中華飲食文化會議則決定在東北亞的韓國首爾舉行，相對於東南亞，因此把討論焦點移至東北亞的國家與地區，例如韓國、日本、蒙古、俄國與中國大陸的東北等地區。本次國際會議主題訂為「中華料理與東北亞料理：地方、國家與全球飲食文化」，其中檢視歷史發展，中國菜在這些東北亞國家與地區所扮演的角色及其產生的影響，並探討這些國家與地區彼此間的飲食文化傳播。另外，面對全球化趨勢所產生的另類飲食行為之影響，也將討論東北亞國家的菜餚所具有之權威代表性及文化認同的意義，亦即人民自飲食習慣所產生的認同意識，包括地方認同、國家認同、民族認同，或是全球性認同。

初稿收件截止日期：2009年1月15日

審查結果通知日期：2009年2月15日

定稿收件截止日期：2009年6月15日

投稿須知：1.論文撰寫準則請遵循國際標準論文撰寫格式之規定

2.初稿之內文請含中英文題目、中英文摘要、中英文關鍵字、論文全文。請以Word 2003以上之軟體製作，需附光碟片。

3.已發表之論文請勿投稿。

4.審查通過後本會將專函通知。

5.入選之論文，本會將提供免費交通(經濟艙機票)及食宿供發表人參加本會。

投稿方式：請將磁片乙份及初稿二份，並請另頁註名論文子題類別、作者中英文姓名、職稱、聯絡人姓名、通訊住址、電話、傳真機號碼及E-MAIL地址等，寄至以下處所：

聯絡方式：

聯絡人：周寧靜　小姐

（單位：財團法人中華飲食文化基金會）

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