中華飲食文化基金會成立於1989年（民國78年），是一個以研究、傳承中華飲食文化為宗旨的民間財團法人。

        早在三商大樓奠基之初，三商企業機構即有意成立圖書館；經各方徵詢評估，並以董事長翁肇喜先生蒐集流落世界各地的中華飲食古籍的心願，經過兩年的籌館後正式開放，爾後並成立基金會，務期以中華飲食文化中的天文、地理、歷史、文學、藝術、考古、文物、傳說、禮儀、習俗、美學、哲學、生活科學、生活文化，與烹飪技巧等有密切關係之層面，作為探討、研究之對象，使中華飲食文化能有系統的一脈傳承。在過去數年間，基金會的經營已漸具雛形，也贏得社會各界的肯定。基金會亦從實踐中，了解基金會的努力對中華飲食文化多少有些推波助瀾之作用，因此冀望能透過共識之士的激勵，經由科際整合的手法，使中華飲食文化之研究提昇至學術的境界。

        為此，基金會已舉辦數屆的中華飲食文化學術研討會、餐飲管理學術研討會，並提供博碩士論文、社會人士學術著作、專案研究計畫的獎助與補助申請，同時亦出版會議論文集及國際性學術期刊，並提供圖書資料查詢以串聯人脈資訊的交流，近來更積極參與各類學術活動，以期達到資源之互動與整合的目的。

1986年

1.     1.三商企業總裁辦公室成立「文化創造機能小組」，此即基金會最早的前身

1987年

   1.三商大樓啟用；成立「三商專業圖書館籌備工作小組」   

1988年

   籌備圖書館開館事宜

1989年

1.「中國飲食文化圖書館」正式開館

2.「財團法人中國飲食文化基金會」正式成立

3.選舉陳河東、楊俊雄、方成義、杜貞彬、李亦園、陳奇祿為

   基金會董事，並以翁肇喜為董事長

4.舉辦「第一屆中國飲食文化學術研討會」

1990年

1.圖書館自動化系統架設完成，開放線上公用目錄供讀者使用

2.「博、碩士論文獎助學金」開始受理申請

1991年

1.博、碩士論文獎助學金首次頒發

2.舉辦「第二屆中國飲食文化學術研討會」 

1992年

1.籌備「第三屆中國飲食文化學術研討會」

2.籌備第一屆及第二屆中國飲食文化學術研討會論文集出版事項

1993年

1.董事改選，由趙克明先生接任新任董事一職

2.出版第一屆及第二屆中國飲食文化學術研討會論文集，之後

   於研討會結束半年後出版

3.舉辦「第三屆中國飲食文化學術研討會」

1994年

   「社會人士出版研究著作補助」開始受理申請

1995年

1.「財團法人中國飲食文化基金會會訊」創刊

2.舉辦「第一屆餐飲管理學術研討會」，之後每年舉辦一次

3.舉辦「第四屆中國飲食文化學術研討會」

4.「社會人士出版研究著作補助」辦法更改為「學術著作出版補助」

5.正式協辦「台北中華美食展」，迄今每年均為協辦單位

6.      6.舉辦「慶元宵、射燈謎、拿三商禮」活動，迄今於每年元宵節當天舉辦

1996年

1.     出版「第一屆餐飲管理學術研討會論文集」，之後於每屆會議結束半年後

         陸續出版

1997年

1.董事趙克明因病逝世，由黃石城董事接任

2.「第五屆中國飲食文化學術研討會」首度移師海外，於香港中文大學舉辦

3. 基金會網站架設完成，圖書館資料庫上網

4.「餐飲剪報光碟影像查詢系統」正式啟用

1998年

1.安裝古書防潮櫃，妥善保存善本書

2.承辦衛生署補助之「中餐烹調技術士技能檢定研習班」活動

1999年

1.印製「中國飲食文化基金會1989~1999」十週年紀念特刊

2.舉辦「第六屆中國飲食文化學術研討會」

2000年

1.承辦「邁向21世紀－教授與名廚聯合研討會」

2.圖書館資料庫加入國家圖書館「全國圖書資訊網路」

2001年

1.承辦「台灣地區飲食文化與國民健康研討會」

2.舉辦「第七屆中國飲食文化學術研討會」

2002年

1.董事改選，新增董事杜正勝一位

2.舉辦「名廚名師系列講座」，一年四場

2003年

1.舉辦「飲食文化系列講座」，一年四場，之後每年舉辦四場

2.舉辦「第八屆中國飲食文化學術研討會」

3.「菜單影像查詢系統」正式啟用

4.承辦「苗栗縣客家料理風味餐廳認證」計畫

5.承辦「苗栗地區客家飲食文化館及嘉年華會」

6.參加「第十一屆台北國際書展」

2004年

1.董事陳河東因病逝世，由陳翔立董事接任

2.承辦「石門活魚文化節──活魚餐廳輔導診斷」計畫

3.承辦「苗栗縣客家料理風味餐廳認證暨複檢」計畫

4.承辦「苗栗縣客家料理認證餐廳業者研習」活動

5.承辦「全國觀光旅館主廚健康飲食訓練暨成果展示會」

6.承辦「新竹縣客家飲食文化調查」計畫

2005年

1.基金會正式更名為「財團法人中華飲食文化基金會」

2.《中國飲食文化》學術期刊創刊

3.舉辦「第九屆中華飲食文化學術研討會」

4.「專案補助研究計畫」開始受理申請

5.承辦「2005苗栗縣客家料理風味餐廳認證暨業者研習」計畫

6.承辦 「2005苗栗縣特色糕餅—肚臍餅(綠豆凸)認證活動」計畫

2006年

1.承辦「客家藝術教育學苑」

2.承辦「台中學研討會—飲食文化篇」

3.承辦「2006苗栗縣客家料理風味餐廳認證暨業者研習」計畫

2007年

1.舉辦「第十屆中華飲食文化學術研討會」

2.承辦「2007苗栗縣客家料理風味餐廳認證暨業者研習」計畫