 |
| ◎ 舉 辦 時 間 ： | 1995年 舉 行 第 一 屆 ， 每 年 舉 辦 一屆 。 | ||
| ◎ 宗 旨 ： | 為 提 昇 我 國 餐 飲 界 管 理 營 運 之 素 質 ， 加 強 餐 飲 相 關 行 業 與 學 術 界 做 一 良 性 之 溝 通 ， 特 舉 辦 此 研 討 會 ， 希 望 藉 由 此 會 ， 集 合 產 、 官 、 學 界 共 同 探 討 我 國 目 前 餐 飲 經 營 之 現 況 ， 做 深 入 且 詳 盡 之 探 討 ， 希 冀 研 討 之 成 果 能 提 供 相 關 領 域 一 個 有 效 經 營 之 參 考 ， 引 導 我 國 餐 飲 界 未 來 能 邁 向 更 明 確 的 方 向 。 |  |
|
| （ 一 ） 第 一 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 |
| 研 究 主 題：臺 灣 餐 飲 業 之 現 況 探 討 |
| 日 期：1995年 12月 1日 |
| 地 點：三 商 大 樓 二 十 樓 阿 波 羅 廳 |
| 與 會 學 者：與 會 人 員 共 150位 |
| 發 表 論 文：除 專 題 演 講 外 ， 計 發 表 中 文 論 文 八 篇 。 |
| 出 版 品 ：第 一 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 論 文 集 |
|
||||||||||||||||
| （ 三 ） 第 三 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 |
| 研 究 主 題：談 未 來 趨 勢 ─ 餐 飲 連 鎖 經 營 |
| 圓 桌 會 議：談 未 來 趨 勢 ─ 餐 飲 連 鎖 經 營 |
| 日 期：1998年 05 月 07 日 |
| 地 點：台 中 永 豐 棧 麗 緻 酒 店 國 際 會 議 廳 |
| 與 會 學 者：與 會 人 員 共 250 位 |
| 發 表 論 文：除 主 題 演 講 外 ， 計 發 表 中 文 論 文 十 篇 。 |
| 出 版 品 ：第 三 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 論 文 集 |
| （ 四 ）第 四 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 | |
| 研 究 主 題： 獨 立 餐 廳 的 生 命 週 期 | |
| 日 期： 1999年 4月 15日 | |
| 地 點： 高 雄 霖 園 飯 店 國 際 會 議 廳 | |
| 發 表 論 文： 除 主 題 演 講 外 ， 計 發 表 論 文 八 篇 。 | |
| 出 版 品 ：第 四 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 論 文 集 |
| （ 五 ）第 五 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 |
| 研 究 主 題： 邁 向 廿 一 世 紀 的 餐 飲 |
| 日 期： 2000年 5月 25-26日 |
| 地 點： 墾 丁 凱 撒 飯 店 凱 撒 廳 |
| 發 表 論 文： 除 主 題 演 講 外 ， 計 發 表 論 文 十 二 篇 。 |
| 出 版 品 ：第 五 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 論 文 集 |
| （ 六 ）第 六 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 |
| 研 究 主 題： 餐 廳 之 領 導 與 溝 通 |
| 日 期： 2001年 5月 17-18日 |
| 地 點： 台 中 晶 華 酒 店 晶 華 廳 |
| 發 表 論 文： 主 題 演 講 二 篇 外 ， 計 發 表 論 文 十 篇 。 |
| 出 版 品 ：第 六 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 論 文 集 |
| （ 七 ）第 七 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 |
| 研 究 主 題： 健 康 飲 食 與 餐 飲 戰 略 會 議 |
| 日 期： 2002年 5月 16-17日 |
| 地 點： 台 中 新 天 地 餐 廳 北 區 3 樓 會 議 室 |
| 發 表 論 文： 計 發 表 論 文 十 九 篇 。 |
| 出 版 品 ：第 七 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 論 文 集 |
| （ 八 ）第 八 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 |
| 研 究 主 題： 健 康 惜 福 餐 暨 兩 岸 餐 飲 發 展 趨 勢 |
| 日 期： 2003年 5月 16-17日 |
| 地 點： 台 北 晶 華 酒 店 四 樓 貴 賓 廳 |
| 發 表 論 文： 計 發 表 論 文 十 一 篇 。 |
| 出 版 品 ：第 八 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 論 文 集 |
| （ 九 ）第 九 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 |
| 研 究 主 題： 旅 遊 休 閒 餐 飲 與 地 方 特 色 小 吃 |
| 日 期： 2004年 5月 13-14日 |
| 地 點： 花 蓮 美 侖 大 飯 店 宴 會 廳 |
| 發 表 論 文： 計 發 表 論 文 十 六 篇 。 |
| 出 版 品 ：第 九 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 論 文 集 |
| （ 十 ）第 十 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 |
| 研 究 主 題： 異 國 美 食 文 化 與 異 國 餐 飲 在 台 行 銷 經 營 |
| 日 期： 2005年 5月 19-20日 |
| 地 點： 台 北 凱 薩 飯 店 4 樓 北 京 廳 |
| 發 表 論 文： 除 專 題 演 講 外 ， 計 發 表 論 文 九 篇 。 |
| 出 版 品 ：第 十 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 論 文 集 |
| （ 十 一 ）第 十 一 屆 餐 飲 管 理 學 術 研 討 會 |
| 研 究 主 題：中 式 餐 飲 的 經 營 瓶 頸 與 未 來 發 展 趨 勢 |
| 日 期： 2006年 5月 25-26日 |
| 地 點：台 北 六 福 皇 宮 永 安 平 成 殿 |
| 發 表 論 文：除 專 題 演 講 外 ， 計 發 表 論 文 五 篇 。 |
| （ 十 二）第十二屆餐飲管理暨有機健康飲食趨勢國際研討會 |
| 研 究 主 題：有 機 健 康 餐 飲 暨 餐 飲 業 資 訊 通 路 之 研 究 |
| 日 期： 2007 年 5月 17-18 日 |
| 地 點：台 北 圓 山 大 飯 店 國 際 會 議 廳 |
| 發 表 論 文： 除 專 題 演 講 外 ， 計 發 表 論 文 五 篇 。 |
中華飲食文化基金會
台北市建國北路二段145號B1 三商大樓
電話：（02）2503-1111 EXT：5616-5620
傳真：（02）2517-1806