據傳，此菜是隋煬帝下揚州時留下的。當時，隋煬帝在飽覽了揚州等地的萬松山、金錢墩、葵花崗等名景之後，心裡非常高興，回到住處，仍然餘興未消。隨即下旨御廚，刻做出三個菜，每個菜名都要表示出三名景的特點。許多御廚經遇左思右想才定出三個菜，取名為:「松鼠桂魚」、「金錢蝦餅」和「葵花獻肉」，隋煬帝嘗過之後，萬分高興，立刻重賞了做菜的廚師。以後每逢年節、壽辰之日，隋煬帝都離不開這三個菜。

資料來源：本館藏書
書名：中國飲食趣話
著者：王仁興
出版年：1986
出版項：台北市：星光
頁次：頁149-150
索書號：427.07/877