論文集目次
歡迎辭
Salt & Bread在臺行銷經驗 / 周明芬
異國飲食在地化影響食材選擇及研發動機之探討 / 柯文華
外來飲食文化的在地性格與異國想像：台北市義大利麵之飲食社會學考察 / 林俊延
異國餐廳產品資訊傳遞效果之探討 / 陳貴凰
異國料理魅力行銷金三角 / 林桂鼎
異國美食的行銷探討 / 江愛寶
高雄地區異國餐廳外場服務人員訓練之研究 / 張承晉
王品集團人力資源策略 / 張勝鄉
亞都麗緻飯店巴黎廳1930人力資源安排 / 柳信郎
國際觀光旅館附設異國餐廳經營形態研究 / 陳淑儀
帶著舌頭去旅行－異國料理餐廳創業家創業歷程之研究 / 陳郁翔
平價比薩連鎖店市場區隔及其消費行為之研究－以50元比薩焗烤美食專賣店為例 / 陳為任
不同世代對異國美食選擇偏好、生活形態與消費行為之探討 / 周秀蓉
消費者對韓式餐飲食品品質的態度與消費行為之探討－以台北市韓式烤肉餐廳為例 / 林詩旋
如何利用消費者行為分析擴展餐飲業之經營 / 易展弘

◎附錄
圓桌會議實錄（一）
圓桌會議實錄（二）
圓桌會議實錄（三）
會議簡介
會議議程
與會學者介紹
籌備委員會