i　中華飲食文化研究叢書　序
  v　中華飲食文化研究叢書　推薦序
  1　導　論／黃樹民
  9　食物、身體與族群邊界／王明珂
 37　飲酒與歌唱：西南山地族群的生態、食俗與文化——兼論「華夷聯繫」與「禮失求野」／徐新建
 75　山茅野菜的意義——少數民族傳統採食習俗及生態、文化觀念／鄧啟耀
107　侗不離酸與侗家的民族認同——兼論侗家的酸與四川人的辣／徐杰舜
123　近代羌族飲食文化：藏、漢或以色列傳統？／王明珂
153　馬湖彝族的砣砣肉與泡水酒／羅曲
177　羊憋：桂北苗民的一道風味菜餚──兼論飲食文化的調適、發展與變化／袁同凱
197　藏族爾蘇人婚禮儀式中飲食文化的族群性／巫達
227　米飯與親緣——中國西南高地與低地族群的食物與社會／何翠萍
261　昆明民族交流與飲食文化的變遷／王筑生
283　索　引