i　中華飲食文化研究叢書　序
  v　中華飲食文化研究叢書　推薦序
  1　導　論／黃清連
 13　中國茶酒傳說初談／李福清
 45　殷周的酒／王恒餘
 91　中國飲酒禮俗小考／曾永義
115　中國始有蒸餾酒的年代問題／劉廣定
131　臺灣酒類發展史／李錦楓
151　明代文人集團的飲茶生活／吳智和
187　明代的茶人集團／吳智和
221　「客家擂茶」：傳統的創新或是創新的傳統？／顏學誠
239　宜興茶器流變／張宏庸
265　中國茶多元化產品與飲茶功效／邱再發、陳英玲
283　茶對人體健康的機能／陳宗懋
321　索　引