i　中華飲食文化研究叢書　序
  v　中華飲食文化研究叢書　推薦序
  1　導　論／張珣

第一部分：宗教供品與飲食
 15　節慶祭典的供物與中國飲食文化：一個「常與非常」觀的節慶飲食／李豐楙
 55　要葷也要素：大甲媽祖進香客的飲食／張珣
 77　另一個世界飲食的想像──府城普度祭品文化意涵初探／施晶琳、洪瑩發
117　泰北雲南華人節日祭典餐宴食物及其近時的改變／黃樹民
141　泉州的傳統祭品與象徵及其現代變遷／王連茂

第二部分：養生飲食
159　論高濂《遵生八牋》之養生思想與服食之修為／江潤祥、關培生
179　「雄黃酒」與中國人的「藥補」思想／亓允文
201　臺灣民間食物養生的探討／崔玖、林麗美
223　素食與佛法行持／林伯謙
257　從出土資料談古代養生與服食之道／饒宗頤
275　避疫養生與節日飲食／楊玉君
305　索　引