凡與中華飲食文化相關之人文社會科學學術論文原作﹐均歡迎投稿。論文書寫文字以中﹑英文為限。中文來稿請勿超過 20,000字﹐英文稿請勿超過 10,000字﹐或中﹑英文稿皆勿超過 30頁。來稿請註明作者之全名﹐服務單位及職稱﹐以及聯絡地址（並含電話﹑傳真﹑電子郵件帳號）。論文可以電子郵件傳遞（Ms-Word或 Wordperfect最佳）﹐或郵寄磁片等方式投稿﹐但均請郵寄印出之原稿一分﹔並請附中﹑英文摘要（500字之內）﹐及關鍵詞（2-5個）。若論文涉及引用他者所有之圖片或長段文字﹐請作者先取得同意。

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所有來稿﹐皆由本刊主編送請相關領域學者審查﹔作者依審查意見修改回覆後﹐本刊編輯委員會覆審以決定是否通過刊登。已通過審查之論文﹐本刊文字編輯得潤飾稿件文字；同時﹐本刊享有紙本期刊之發行權，並得將論文內容數位化重製﹐收錄於電子資料庫中。刊登於本刊之論文﹐本刊將致贈作者該期五本﹐並酌予稿酬。

本刊除刊出一般論文外﹐每期將擇數篇論文構成 1-2個研究主題﹐以推動及凝聚對重要議題之研究討論。之後三年之研究主題主要包括﹕(1) Chinese Agriculture and New Foodways (in Chinese); (2) 近代中國飲食文化的變遷; (3) 房事與飲食。
來稿以與上述主題有關之論文為佳﹐但不以上述主題為限。