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2010年「主題專欄」文章範圍
（可選擇其中一至多個主題，或與主題相關的專題撰文）
5月號：方便食品
主題
內容
方便食品的源起與發展現況
隨著經濟快速發展，現代人生活節奏加快，使得人們改變傳統的生活方式，在飲食方面，為節省烹調時間，人們如何發展出方便食品？
方便食品面面觀
從方便食品的定義，介紹現今各種方便食品，如方便麵、速凍食品、罐頭食品，以及方便米飯等其他方便食品，簡述其特色、發展、製造技術及其潛在的食品安全問題。
認識方便麵（泡麵）的歷史與沿革
油炸與非油炸的即時麵，自中國古代已有之，其如何從最初的軍糧性質轉變為現今普遍的民生食品？試論述方便麵的演變及其在亞洲的發展。
方便食品業在各國的發展與特色比較
如以亞洲為例，有方便食品發展引領世界的日本，或近年大步趕上潮流的韓國，或罐頭食品在歐美的發展。
8月號：旅行飲食
行動飲食
人(或遊牧民族)在移動(工作、經商)時，如何解決「食」的問題？又發展出何種特殊的飲食習慣與特色。
臺灣「便當」的發展與歷史
飯盒、飯糰、便當的起源與發展歷史。臺灣特色便當（鐵路便當、池上飯包….等等）介紹；與其他國家或地區的便當的比較。
旅人與飲食行業
商業貿易等形成的交通路線與要津地點，因商旅往來而發展出的餐飲行業的興盛與衰落。
古代遊記中的飲食紀錄
古代文人遊記（齊東野語、徐霞客遊記、老殘遊記、東京夢華錄…）中，關於各地飲食風俗的描述與記載；這些記載對飲食文化研究的影響與貢獻。
11月號：豚肉文化與宗教祭拜
中國豚肉文化與歷史
豬，被回教徒視為不潔之物，豬肉更是飲食禁忌；而中國獨特美食─豬血糕，在西方人眼中也名列全球最怪食物。但對中國人而言，豬肉不僅是攝取動物性蛋白質的重要來源，在祭禮中以其做成的祭品，更是種類繁多，試探討豬肉的食用與祭拜，在中國社會中扮演的角色。
豬肉與節慶、宗教祭祀
以豬為祭，可追溯至古代的太牢、少牢之禮，試從文獻說明豬肉在中國傳統節慶與宗教祭典（清明、端陽、中元普度等）中的地位。
客家特有民俗─賽神豬
賽神豬，一直是客家地區義民節的重要活動之一。試介紹義民節的由來，以及神豬大賽的起源、內容，其對客家移民信仰的影響。
吃豬腳與古今民間習俗
中國民俗裡，凡遇大壽、慶生、坐月子、去霉補運、出嫁女兒為父母添福添壽，都少不了豬腳，就連古人進京赴試，也要吃豬腳以預祝金榜題名。說明吃豬腳與古今民間習俗的關聯。