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The 9th Symposium on Food and Beverage Management
Theme | Tourist Gastronomy and Local Featured Snack |
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Date | May 27-28, 2004 |
Venue | Parkview Hotel |
Papers published | The total were 16 papers. |
Publications | The Proceedings of The 9th Symposium on Food and Beverage Management |
The Proceedings of The 9th Symposium on Food and Beverage Management | |
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Price US$ 30
Order |
- Introduction
- 論文集目次:
- 歡迎詞 / 翁肇喜
- Gastronomy and Culinaria as a Tourist Attraction : Do gastronomy tourists exits as a meaningful market segment? / Jaksa Kivela
- 臺灣夜市餐飲文化之探討 / 林致信
- 小吃及地方特色與現在電子化行銷 / 董晟州
- 小吃與文化及展望 / 蔡明松
- 臺灣鄉土美食行銷之探討 / 陳貴凰、吳 菊
- 黑鮪魚的餐飲文化與行銷模式 / 林皇名
- 重塑傳統美食的品牌與通路─談「客家美食文化」的再生 / 洪一珍
- 地方特色餐飲推廣再造策略之探討─以石門活魚為例 / 楊勝評
- 旅遊休閒餐飲之行銷 / 馮志能
- 工作適性的組織、群體及職務層次對工作滿意、工作績效與工作轉換意圖的同時
- 效果─以台灣休閒旅館業餐飲部員工為例 / 黃英忠、黃培文
- 休閒地區餐旅業人力資源的開發─以花蓮藍天麗池飯店為例 / 李成麗
- 與曼波相遇到料理研發 / 莊文登
- 旅遊休閒觀光餐飲暨名產衛生管理 / 施仁興
- 夜市消費者行為之研究─以饒河觀光夜市為例 / 陳建和
- 休閒風潮興起─速食餐飲連鎖經營之道 / 林木永
- 附錄
- 圓桌會議實錄(一)
- 圓桌會議實錄(二)
- 圓桌會議實錄(三)
- 會議簡介
- 會議議程
- 與會學者介紹
- 籌備委員會