主辦單位

財團法人中華飲食文化基金會
延世大學 中國研究院

協辦單位

國立師範大學國文學系
韓國全南國立大學中國人文硏究所
韓國全南國立大學歷史文化研究中心
國立清華大學人類學研究所
國立陽明交通大學人文與社會科學系
國立東華大學歷史學系
香港中文大學人類學系

贊助單位

三商投控