- 首頁
- 獎學金
- 台灣廚師海外參賽獎補助辦法
- 申請辦法
台灣廚師海外參賽獎補助辦法
109.01.13 本會第十一屆第一次董事會議通過
申請辦法
目的
為鼓勵台灣年輕廚師透過參與國際賽事之經驗,培養廚師專業知識與技能,並提升台灣飲食文化之素質與涵養,本會特訂「台灣廚師海外參賽獎補助辦法」。
補助內容說明
- 適用對象:
- 中華民國國籍,年齡自22歲以上至40歲以下,領有台灣廚師證書之餐飲從業人員。
- 基本資格:
- 申請者須具有丙級以上之技術士證照。
- 補助名額:
- 每年度至多補助6至8個名額。
- 補助限制:
- 本辦法限個人賽參賽選手申請。為鼓勵選手積極參與國際競賽,申請者可同時申請其他補助,不抵觸本會申請資格。每位選手獲本項獎補助以二次為限。
- 獎補助金額:
- 每位選手依以下不同比賽地區與得獎名次可獲得之獎補助款如下。
比賽前
獲選之申請者將可在比賽前獲得以下補助:
比賽地區 | 補助金額 |
---|---|
歐美地區 | 新台幣貳萬元整 |
亞太地區 | 新台幣壹萬元整 |
其他地區 | 新台幣壹萬元整 |
比賽後
獲選之申請者將可在比賽後依比賽級數與得獎名次獲得以下獎助金:
比賽級數 | 獎項內容(或依名次) | 獎助金額 |
---|---|---|
A | 超級金牌 | 新台幣肆萬元整 |
金牌 | 新台幣貳萬伍仟元整 | |
銀牌 | 新台幣貳萬元整 | |
其他獎項 | 新台幣壹萬伍仟元整 | |
B | 超級金牌 | 新台幣貳萬伍仟元整 |
金牌 | 新台幣貳萬元整 | |
銀牌 | 新台幣壹萬伍仟元整 | |
其他獎項 | 新台幣壹萬元整 | |
C | 超級金牌 | 新台幣貳萬元整 |
金牌 | 新台幣壹萬伍仟元整 | |
銀牌 | 新台幣壹萬元整 | |
其他獎項 | 新台幣伍仟元整 |
申請作業
作業流程-

申請日期 | 申請之比賽辦理時程 | 結果公告 |
---|---|---|
每年6月1日至10月31日(以郵戳為憑) | 申請次年全年度競賽 | 每年12月於基金會網站公布獲獎名單,並以正式信函通知獲獎人 |
※ 例:2020年6月1日至10月31日申請2021年全年度競賽之獎補助,2020年12月公布評選。
申請文件
- 1. 申請表。
- 2. 有效之台灣廚師證照影本。
- 3. 業界服務證明:可出具扣繳憑單、勞保卡或勞保異動明細等之證明。
- 4.參賽作品設計構想。
- 5.國際廚藝比賽活動簡章與細則(中文版或當地版本),參加之賽事須為本計畫核定由海外辦理之國際廚藝競賽。
- 6.參加賽事之報名佐證文件影本,若申請截止時該賽事仍未開放報名,可於正式報名後補件。
- 7.申請選手相關廚藝比賽得獎紀錄、績優事蹟。(非必要項目,若無者不需檢附)
申請文件寄送
請備妥以上文件紙本式1式5份及電子檔(光碟或隨身碟)1份,於申請截止日期前以掛號
(以郵戳為憑)或快遞寄送至:
10434台北市建國北路二段145號8F
財團法人中華飲食文化基金會 收
(以郵戳為憑)或快遞寄送至:
10434台北市建國北路二段145號8F
財團法人中華飲食文化基金會 收
受理賽事
本案補助下列由「國際廚師協會」認證之廚藝競賽:
- A級賽事:
- 1.德國烹飪奧林匹克大賽 IKACulinary Olympics
- 2.盧森堡世界盃國際廚藝大賽 Villeroy & Boch Culinary World Cup in Luxembourg
- 3.WACS Global Chefs Competition – Asia Final & the Hans Bueschkens Junior Chefs Challenge
- B級賽事:
- 1.博古斯世界烹飪大賽Bocuse d’Or(SIRHA展覽)
- 2.歐洲餐飲盃大賽European Catering Cup(SIRHA展覽)
- 3.法國里昂世界甜點大賽 Coupe du Monde de la Opatisserie-The World Pastry Cup(SIRHA展覽)
- 4.新加坡烹飪挑戰賽 The FHA Culinary Challenge
- 5.香港國際美食大獎 HOFEX
- C級賽事:
- 1.檳城廚藝爭霸賽 Penang Chefs Challenge
- 2.馬來西亞國際廚藝挑戰賽FHM Culinaire Malaysia
- 3.上海國際烹飪藝術比賽 FHC International Culinary Arts Competition
- 其他:
- 於國際廚師協會網站公佈之相關國際賽事。
※ 註:受理賽事之增刪於年度檢討後由本會研議修訂之。
審查作業
- 1.依據本辦法規定之宗旨,邀集產官學等專家擔任審查委員,召開審查會議,依據審查標準辦理補助審查作業。
- 2.審查委員會由申請者提供之書面文件進行討論審查,若有疑問,主辦單位得請申請選手提出書面解釋。
- 3.評分標準:總分80分以上合格,各申請選手以分數排序,自最高分者依序評定入選順位。如經評定不符本會入選標準,則該名額從缺。
評選項目 | 權重% |
---|---|
比賽選項與參賽作品之規劃構想(請填寫參賽構想表,報名藝術類比賽請檢附以往之參賽作品照片) | 15 |
選手之國際廚藝比賽經驗(須檢附參賽證明,或選手在賽場與作品之合照;依比賽級別計分:A級10分;B級7分;C級5分,並依參加過的比賽次數累計) | 25 |
選手之國內外廚藝比賽得獎記錄(須檢附獎狀影本或獎牌、獎座、獎杯照片) | 15 |
選手之得獎潛力 | 10 |
參賽預期效益對於推廣台灣美食及基金會之貢獻。(如參加競賽之知名度、曝光度、知名度提升、台灣食材或器皿或其他相關推廣) | 20 |
其他有利審查之重要成就表現或證明(如廚藝資歷、進修、大專院校兼課、證照、績優事蹟…等) | 15 |
評分合計 | 100 |
撥款
- 1.獲補助者,於各項資料完整核備後,於比賽前一個月提撥補助款。未能於賽前一個月提供參賽證明者視同放棄,取消已核定之相關補助。
- 2.於競賽中獲獎者,須於賽事結束後一個月內通知本會,並提供獲獎之證明文件(獎牌、獎杯照片或獎狀影本等),以俾向本會請領獲獎之獎助金,逾期未申請者視同放棄。
權利與義務
- 1.獲補助選手應於比賽結束後一個月內提交結案報告供本會結案,報告須含以下內容:
- 比賽菜餚之詳細食材、製法介紹,菜餚成品照片5張(須附電子檔)。 - 選手參賽過程之照片至少5張(須附電子檔)。 - 獲獎選手須提供比賽成果佐證,如獎牌、獎章照片,或獎狀影本。 ※ 以上資料請以A4紙張列印或黏貼,並請提供紙本式及電子檔各乙份,照片請提供JPG檔,檔案大小須為5M以上。 - 2.凡獲補助選手均須配合本會之刊物介紹一道研發菜餚或比賽之作品,與餐飲界同好分享。
須提供資料如下:菜餚之詳細食材、烹飪作法之文字說明,烹飪過程、菜餚成品照片電子檔各5張,照片請提供JPG檔,
檔案大小須至少為5M以上。 - 3.本計畫得視需要邀請獲補助選手配合參與本會之相關活動,分享參賽經驗與感想。
- 4.本計畫如有其他未盡事宜,得由主辦單位修訂並另行公布。
其他
- 1.申請選手如因故無法參賽,視同放棄補助,應來文取消並敘明原因。
- 2.核定通過之申請選手如有下列情形之一,未來2年內本會有權拒絕其申請:
- 未依申請內容執行參賽活動者。
- 有轉讓或另行委辦之情事者。
- 未於期限內辦理結案作業者。
- 妨礙、拒絕履行獲補助選手之義務者。
- 因故無法參賽,未依程序辦理取消者。 - 3.核定通過之選手有前項規定情形之一,並已收受補助款者,本單位將以書面通知限期繳回補助金額。
本辦法經本會董事會核定後公布實施,修正時亦同。
相關申請資料請至網站https://www.fcdc.org.tw 下載,或電洽02-25031111轉分機5616-5622索取。
台灣廚師海外參賽獎補助辦法 得獎名單
比賽前
2020年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
新加坡烹飪挑戰賽 | 林忠諭 | 和食望月餐飲 | NT$10,000 |
2019年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
德國烹飪奧林匹克大賽 | 姚子濬 | 川門子時尚美食會館 | NT$20,000 |
2019香港國際美食大獎 | 柯豐富 | 樹德科技大學 | NT$10,000 |
2019香港國際美食大獎 | 蔡承興 | 光翔廚藝創作社 | NT$10,000 |
新加坡烹飪挑戰賽 | 楊蕙瑂 | 貝莉義式餐廳 | NT$10,000 |
2019泰國TUCC極限廚師挑戰賽 | 鐘玉華 | 家宴小館 | NT$10,000 |
2018年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
新加坡烹飪挑戰賽 | 林菄禹 | 台北城市科技大學 | NT$10,000 |
盧森堡世界盃國際廚藝大賽 | 洪權宏 | 祿飛餐館 | NT$20,000 |
新加坡烹飪挑戰 | 溫永智 | AMBA意舍CHIBA KITCHEN | NT$10,000 |
新加坡烹飪挑戰 | 吳仕文 | 佛光大學健康與創意素食產業學系 | NT$10,000 |
2017年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
HOFEX 2017 香港國際美食大獎 | 施建瑋 | 和緣餐飲股份有限公司 | NT$10,000 |
2016年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
德國烹飪奧林匹克大賽 | 陳豐宬 | 高雄蓮潭會館 | NT$20,000 |
德國烹飪奧林匹克大賽 | 宮志偉 | 台北西華飯店 | NT$20,000 |
德國烹飪奧林匹克大賽 | 張晉華 | 金牌川菜 | NT$20,000 |
2015年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
HOFEX 2015香港國際美食大獎 | 陳彥合 | 君悅酒店cheers | NT$10,000 |
HOFEX 2015香港國際美食大獎 | 陳彥志 | 京兆尹熱食部 | NT$10,000 |
HOFEX 2015香港國際美食大獎 | 郭明宏 | 一葉食品行 | NT$10,000 |
2014年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
2014全球烘培廚師選拔總決賽 | 陳立喆 | 美食達人股份有限公司西點研發部 | NT$20,000 |
2014盧森堡世界盃國際廚藝大賽 | 李佳其 | 長榮鳳凰酒店(礁溪)餐飲部 | NT$20,000 |
2014盧森堡世界盃國際廚藝大賽 | 李佳和 | 桃禧航空城酒店花水木日本料理 | NT$20,000 |
2014新加坡烹飪挑戰賽 | 佘佩娟 | 台北圓山飯店餐飲部 | NT$10,000 |
2013年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
2013法國里昂世界甜點大賽Coupe du Monde de la Opatisserie -The World Pastry Cup (SIRHA展覽) | 陳立喆 | 美食達人股份有限公司西點研發部 | NT$20,000 |
2013 HOFEX香港國際美食大獎 | 柯明宗 | 新竹福泰商務酒店 | NT$10,000 |
2013 HOFEX香港國際美食大獎 | 溫永智 | 台北國賓大飯店 | NT$10,000 |
2013 HOFEX香港國際美食大獎 | 梁翌修 | 台中港酒店 | NT$10,000 |
2012年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
2012德國烹飪奧林匹克大賽IKA Culinary Olympic | 裴志偉 | (前) 蓎苨烘焙坊 | NT$20,000 |
2012德國烹飪奧林匹克大賽IKA Culinary Olympic | 魏仕杰 | 台中星時代風華會館 | NT$20,000 |
2012德國烹飪奧林匹克大賽IKA Culinary Olympic | 李佳其 | 桃禧航空城酒店 花水本懷石料理 | NT$20,000 |
2012德國烹飪奧林匹克大賽IKA Culinary Olympic | 李佳和 | 櫻之京都 | NT$20,000 |
2012德國烹飪奧林匹克大賽IKA Culinary Olympic | 洪廷瑋 | 亞洲活海鮮餐廳 | NT$20,000 |
比賽後
2019年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
德國烹飪奧林匹克大賽 | 姚子濬 | 川門子時尚美食會館 | NT$20,000 |
2019香港國際美食大獎 | 柯豐富 | 樹德科技大學 | NT$15,000 |
2019香港國際美食大獎 | 蔡承興 | 光翔廚藝創作社 | NT$20,000 |
2019泰國TUCC極限廚師挑戰賽 | 鐘玉華 | 家宴小館 | NT$10,000 |
2018年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
盧森堡世界盃國際廚藝大賽 | 洪權宏 | 祿飛餐館 | NT$25,000 |
新加坡烹飪挑戰 | 溫永智 | AMBA意舍CHIBA KITCHEN | NT$25,000 |
新加坡烹飪挑戰 | 吳仕文 | 佛光大學健康與創意素食產業學系 | NT$10,000 |
2017年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
HOFEX 2017 香港國際美食大獎 | 施建瑋 | 和緣餐飲股份有限公司 | 銀牌 NT$10,000 |
2016年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
德國烹飪奧林匹克大賽 | 陳豐宬 | 高雄蓮潭會館 | 其他獎項 NT$5,000 |
德國烹飪奧林匹克大賽 | 宮志偉 | 台北西華飯店 | 其他獎項 NT$5,000 |
2015年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
HOFEX 2015香港國際美食大獎 | 陳彥合 | 君悅酒店cheers | 其他獎項 NT$5,000 |
2014年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
2014全球烘培廚師選拔總決賽 | 陳立喆 | 美食達人股份有限公司西點研發部 | 冠軍 NT$50,000 |
2013年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
2013 HOFEX香港國際美食大獎 | 柯明宗 | 新竹福泰商務酒店 | 生果或蔬菜雕刻超金 NT$25,000 |
2013 HOFEX香港國際美食大獎 | 溫永智 | 台北國賓大飯店 | 現場熱盤烹調-大西洋鱈魚銀牌 NT$15,000 |
2012年 | 姓名 | 現職 | 補助金額 |
---|---|---|---|
2012德國烹飪奧林匹克大賽IKA Culinary Olympic | 裴志偉 | (前) 蓎苨烘焙坊 | 生果或蔬菜雕刻超金 NT$40,000 |
2012德國烹飪奧林匹克大賽IKA Culinary Olympic | 魏仕杰 | 台中星時代風華會館 | 靜態展示金牌 NT$20,000 |
2012德國烹飪奧林匹克大賽IKA Culinary Olympic | 李佳其 | 桃禧航空城酒店 花水本懷石料理 | 熱菜冷展-前菜組銅牌 NT$15,000 |
2012德國烹飪奧林匹克大賽IKA Culinary Olympic | 李佳和 | 櫻之京都 | 熱菜冷展-主菜組銅牌 NT$15,000 |