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這裡有許多恆春在地原生種的香草植物,也多是在地人應用於生活的素材,例如恆春月桃、黃荊、海埔姜、茵陳蒿與過山香。
相信所有的法餐界廚師都信奉,醬汁(Sauce)是法國菜的靈魂。鑽研法國料理十幾年的Kei 用更浪漫感性的語言來描述:Sauce 之於我,是某種獨特情愫。
三月底應台灣義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組(ITA) 的邀請,參加義大利「美味」之旅,參訪了北義皮埃蒙特大區布雷西亞省的食品業者。
五月下旬的午后,裹著一身微風細雨走進滿室逸散著暖暖麵包香的飲食書院中,坐下來細細聆聽甫於2023 年Mondial du Pai 世界麵包大賽中獲得季軍殊榮的王柏峰師傅,帶來關於踏入烘焙業界一路上的點點滴滴。