Panel 4-2 香港喪宴：視線外一種正在消失與蛻變的儀式 /伍進超

伍進超
獨立研究員，香港

       傳統喪禮儀式在2014年得到香港政府定為非物質文化遺產，但當中喪宴部份着墨不多，本文探討了現代香港喪宴（尤其是「纓紅宴」）的意義及其演變。儘管城市化和快節奏生活逐漸侵蝕傳統儀式，喪宴仍是葬禮期間促進社群對話的重要習俗。研究分析了不同族群的喪宴，重點考察其如何維繫生者與逝者的聯結，以及特定菜餚蘊含的的社會文化意義。同時，也分析在政府政策與私營機構的帶動與不帶動下，商業化和同質化對喪葬活動形態的影響。在效率至上的香港，喪葬習俗已趨於標準化和精簡：火葬日益普及，多數儀式壓縮至兩日內完成。然而喪宴仍發揮著關鍵作用，成為協調家庭、宗教群體及更廣泛的社區關係連結；最後，作者希望提出即使面對現代都市生活的變革化，喪宴仍保持著其不可替代的社會功能。

關鍵詞：喪葬習俗、悼念聚會、中式飲食、文化儀式、香港喪葬、儀式化餐飲、儀式自助餐


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