曾令毅
國家鐵道博物館副研究員兼研究典藏組長、國立臺灣師範大學臺灣史研究所兼任副教授，台灣

    自古歲時祭儀所反映的一直都是人們與無形的天、有形的地，所長期累積的一種互動模式，也是後人理解特定區域的人群與周邊環境，以及社會文化等內在構造的一個重要視角。本文將藉由清末至戰後（1876-1975）臺灣南部左堆佳冬地區舉辦「拜新丁」祭儀所遺留下來的兩本帳簿為研究分析材料，長時段地理解佳冬當地與周邊地域，百年來的社會文化結構及經濟變遷的樣貌。 

    本文將以分析祭儀及帳簿為主，目前初步獲得一些研究方向與成果。一是六堆客家正月初二的「作福」（向伯公祈福）祭儀，源自於康熙末年仿古的「春祈」祭祀，先民會「斂金宰牲、演戲祀神畢，群飲廟中，分胙而歸」。但附在作福祭儀內於正月十二舉行的「拜新丁」習俗，目前看起來可能是從左堆佳冬地區開始，並於光緒二年（1876）儀式化，這可能與道咸年間，南路閩客交界地帶，及「界外」粵庄保力的閩客衝突有密切關聯。也就是說，祭儀反映的可能是道咸年間左堆與枋寮地區的閩客衝突，所產生的一種社會內部動員機制。而「拜新丁」祭儀主要是向伯公（土地公）祈求保佑男丁健康長大，這與清代六堆武力及周邊環境、族群關係有著密切關係。六堆組織的「出堆」、械鬥，除了需要穩定的人口，也需要確實掌握可用男丁，這在清代臺灣地方人口資料尚未準確建立的情況下，登載男丁出生時間與數量的機制，也許就提供了動員的基礎。換句話說，「拜新丁」，也許是有其現實的環境與社會需求及功能；它可能是地方迅速動員的機制與依憑。

    其次，透過分析福德會的帳簿資料，可以進一部理解組織運作的內在意義。例如佳冬福德爺祀典，在主要收支和褒忠會則有密切往來。這便與六堆的軍事動員，有相應的連動關係。且根據帳簿的記載，福德爺祀典主要支出除了作福（福廠）與新丁祭典，以及繳納大租為大宗外，其他就屬「軍事」相關經費，包含「防衛」經費支出，尤其是1895年步月樓之役時，便負責在日軍上岸並抵達左堆佳冬之前，搶收稻米儲備，並撥款請求右堆美濃援軍的支援。

    最後，則是透過作福拜新丁的祭典，特別是供品類型與取得，嘗試說明左堆佳冬本地的生產、商品流通模式及經濟變遷，以及對沿海閩庄港口的掌握。尤其是掌理新丁祭儀的左堆蕭家，及其商號和周邊等供品產地的互動關係，包含豬肉、羊肉，特別是海產的取得。這些六堆地方傳統歲時祭儀之簿冊紀錄，也許都真切地顯示了百年來佳冬地方社會環境的變遷、實際需求與特殊面貌。  

關鍵字：六堆、佳冬（左堆）、拜新丁、閩客械鬥、林萬記（林萬掌）