雖然都是圓圓白白的小丸子，湯圓和元宵的製作方法其實大大不同。湯圓，一般將糯米粹準備好，像包餃子一樣將餡料包入再搓圓即可；元宵，一般要將餡料球備妥，低溫冰凍成硬球。餡料有甜的、有鹹的、有素的、有葷的。製作時，把冰硬的料球蘸上水，打濕外部，接著在盛滿元宵粉的籮筐內滾動，一邊滾一邊灑水(也有滾了一圈糯米粉後再蘸水，再繼續回到籮筐內滾)，來回多次，使其自然沾滿糯米粉，滾成大圓球。吃時一般都是用水煮，湯圓煮後湯比較清，元宵煮後湯比較濃稠，而且口感比較韌綿。

資料來源：本館藏書
書名：慢食府城 : 台南小吃的古早味全記錄
著者：王浩一編著
出版年：2007
出版項：臺北市 : 心靈工坊文化
頁次：頁15
索書號：427.117/8432