簡介

論文集目次：

序/ 涂醒哲

歡迎詞/ 翁肇喜

健康飲食之觀念及其做法/ 劉麗雲

健康飲食之菜單規劃/ 陳嘉謨

鄉土特色餐飲伴手禮消費行為之研究─以南投縣觀光鐵道沿線鄉鎮為例/ 陳貴凰、吳菊

型塑鄉土特色餐飲商品/ 王文正

餐飲服務業競爭動態─策略管理之詮釋與批判/ 楊明清

健康飲食市場之行銷策略─假設個案研究/ 文長安

餐飲業健康飲食菜單規劃與行銷之探討/ 吳菊、陳貴凰

探討宅配物流對餐飲業之適用性/ 林津瑩

物流宅配與餐飲發展─低溫年菜宅配到家/ 謝文斌

中國大陸加入世界貿易組織後對於餐旅與觀光產業的影響分析/ 吳武忠、范世平

實體環境因素對機場消費者選擇餐廳偏好之影響/ 劉元安

 

圓桌會議題目一

不景氣中的餐飲策略規劃

餐飲服務業走入資本市場的思維/ 陳景明

跨國連索餐飲經營/ 李宏智

國際觀光旅館餐飲經營新挑戰/ 陳阿洪、徐淑麗

打造連鎖品牌新氣象/ 鄭禮寧

自助式服務餐飲市場發展策略/ 魏智明

 

圓桌會議題目二

不確定時代飲料市場優勢競爭

建構茶藝飲食新文化/ 張文瑲

茶飲食的創新與變革/ 陳良遠

外帶飲料國際市場的拓展/ 傅信欽

 

附錄

圓桌會議實錄（一）

圓桌會議實錄（二）

圓桌會議實錄（三）

會議簡介

會議議程

與會學者