簡介

論文集目次：

溝通理論應用於餐飲服務之研究/李貽鴻

餐廳區位選擇之多評準決策－以寶山日本四季懷石料理餐廳為例/曾國雄

餐飲服務業特許加盟者滿意水準之研究/王慶富

餐飲業評鑑制度設立可行性分析架構/李福登

中餐烹調技術士術科檢定測驗報考情況分析/徐近平

北市餐飲界資源回收及廢棄物處理初步的調查/胡雪萍

 

圓桌會議

餐飲行銷之市場與未來走向

餐飲行銷之市場與未來走向/陳哲次

運用ＴＱＭ於餐廳以提昇行銷能力/陳文聰

餐飲行銷之市場與未來走向/林龍勳

論文總結/李小梅

 

附錄

圓桌會議實錄

會議簡介

會議議程

與會學者介紹

籌備委員會

議程簡表