第八屆餐飲管理學術研討會
研究主題 | 健康惜福餐暨兩岸餐飲發展趨勢 |
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日期 | 2003年5月16-17日 |
地點 | 台北晶華酒店四樓貴賓廳 |
發表論文 | 計發表論文十一篇。 |
出版品 | 第八屆餐飲管理學術研討會論文集 |
第八屆餐飲管理學術研討會論文集 | |
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- 簡介
- 論文集目次:
- 序/ 陳建
- 歡迎詞/ 翁肇喜
- 健康惜福飲食/ 杭極敏
- 消費者對藥膳餐廳食品品質的態度與飲食行為/ 何冠清
- SERVQUAL服務品質模型─以王品台塑牛排為例 / 吳武忠、丘中岳
- 以型式分析法探討兩岸三地餐飲業發展之現況─從人力資源管理角度檢視/ 楊明青、吳政和
- 海峽兩岸餐旅業策略聯盟夥伴選擇因素之探討/ 林香君、郭春敏
- 大陸飲料消費型態之研究─以上海地區為例/ 陳琪婷
- 大台北地區原住民餐廳經營管理與顧客消費行為之研究/ 林嘉慧、陳建中
- 餐飲業經營及投資績效衡量之應用─以台灣的案例探討中國的咖啡店市場 / 游仁良
- 新世紀初葉中國大陸餐飲業展望與發展策略初探/ 黃福財、黃旻敏
- 二十一世紀初廈門餐飲業發展現況與前景探析/ 林德榮
- 由供應商經濟向消費者經濟的轉變─中國大陸餐飲市場現狀與發展趨勢分析/ 鄭昌江
- 附錄
- 圓桌會議 :兩岸餐飲業之合作與競爭
- 圓桌會議實錄(一)
- 圓桌會議實錄(二)
- 會議簡介
- 會議議程
- 與會學者介紹 籌備委員會