✦陸上領航家：「翁桑」的商業之道✦

　「是你的是我的，三商巧福」。三商餐飲即將掛牌上市，身為三商第一家餐飲品牌的三商巧福，當年是如何創立的呢？

｜🅟🅐🅡🅣 3 三商巧福如何成為家喻戶曉的牛肉麵｜


　三商行從貿易商跨足餐飲業，當初的想法是什麼呢？翁桑說：「很多事情都是偶然發生，三商巧福也是如此」。

　有了三商百貨經營連鎖店的成功經驗，翁桑偶然在台北桃源街的牛肉麵店嗅到連鎖餐飲店「以量制價」的商機，遂於1983年1月成立外食部。並在經營團隊前往日本考察後，同年八月開設四家「三商速簡餐廳」，然而開幕後卻因炒類品項過多、上菜速度慢，發生營運困境。
　
　因一直與日本商界維持著友好關係，翁桑隔年二月聘請日本餐飲顧問來台指導，經過多次市場調查，最終確定以牛肉麵為主力商品。於1984年5月2日在台北武昌街開設第一家牛肉麵店，店名則因每碗單價49元、有口福（台語發音近似「巧福」）的寓意，命名為「七七巧福」。（後因註冊商標疑慮改成「三商巧福」。）

　「三商巧福第一家店開幕時，翁桑親自站在門口發傳單、大喊歡迎光臨。十張桌子、四十個座位，第一天就賣出550碗牛肉麵，店內二十多坪的空間，原本安裝五噸數的冷氣機，連夜也換成十噸，盛況可見一斑。」三商行前董事毛明宇回憶起當年，彷彿仍歷歷在目。

　翁桑說：「不管是哪個行業，既然要做，就要做到最好」。直到現在，三商巧福已創立超過四十年，至今仍是台灣中式速食店的第一品牌。

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