食書知味：主廚書桌
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　「每一條魚都至關重要！因自然而得名，因美味而珍貴，因值得而認可。」

　圖書館全新企劃「食書知味：主廚書桌」書展，第二站來到米其林綠星餐廳 EMBERS。EMBERS 打破以「季」更新菜單的常規，以年度為期、探索單一食材的無限可能。2023年推出全植菜單後，2025年踏向海洋，再推出「雜魚學」，以台灣周邊海域為主，透過洋流帶來的物種，不挑剔上岸的魚種，漁網捕獲的那一刻，不管是非經濟價值或非主流的魚，每一種魚都值得珍視，並以廚師的角度呈現最美好的風味。

　為了呼應「雜魚學」議題，Wes主廚到中華飲食文化圖書館精選魚類相關的書籍及食譜，並挑選台灣飲食文化相關的書籍，於五月份在餐廳展出。（主廚選書單請見基金會FB資訊）

　書展期間，主廚將視當天的出菜狀況及需求，為客人挑選一本書，展示在桌面上，邀請客人在品味餐點的同時，也從書籍中獲得知識與養分，進而窺見主廚的創作靈感與烹飪哲學。書展不僅推廣閱讀，在知識與味覺交融之際，為客人帶來更多元的餐飲體驗。

　＼誠摯邀請大家到 EMBERS 體驗書展，展覽資訊如下。／

📚 食書知味：主廚書桌 📚
EMBERS
展期｜5月1-30日
地址｜台北市大安區仁愛路四段122巷24號