和風華韻:中日飲食文化的交融

書名 和風華韻:中日飲食文化的交融
出版狀況 2013年出版
其他資訊 會員訂購、團體訂購另有優惠,請電洽中華飲食文化基金會,02-25031111*5617。
內容簡介
在飲食的交流採借中,中國與日本之間的互動關係,是相當獨特而引人思考的。從公元約五世紀的隋唐時代開始到現代,由大唐東傳至日本,至明治維新後呈反轉之勢,飲食的交流影響也開始主從互易。本書收錄了八篇文章,透過史學、人類學、社會學等不同學科的研究視角與方法,呈現了兼具深度與廣度的論述。希望透過多元樣貌的呈現,擴展我們對中日飲食文化交流的視野與理解。
主編介紹
翁玲玲
英國牛津大學人類學研究所博士,現為佛光大學文化資產與創意學系副教授,研究領域遍及文化人類學、華人社會與文化、儀式研究、性別研究、常民文化。著作有〈文化是個好生意〉(2009)、〈身體之轉換:刺青之社會的文化的意味(日文)〉(2009)、〈女性神靈信仰研究〉(2006)等文化人類學、儀式研究相關研究專文。
頁數
216頁
目次
導論 / 翁玲玲
中國隋唐飲食文化對東北亞的影響 / 王子輝
「饆饠」、「餢飳」的東傳日本和變異—兼說日本「唐菓子」一詞的傳承 / 高啟安
從外食到國食:日本拉麵國族化初探 / 翁玲玲
戰爭、移民、殖民:中國東北地區飲食文化歷史考察 / 鄭南
「御三味」與「大牢」:沖繩久米村人的祭品與民族邊界 / 呂青華
臺灣飲茶文化與中日情懷 / 陳慈玉
日本「大和茶粥」的傳承與推廣行銷 / 陳美慧
日本福岡的城市發展與中華餐飲結構和特色 / 童靜瑩