誰識食滋味：文學與藝術中的飲食符號
| 書名 | 誰識食滋味：文學與藝術中的飲食符號 |
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| 出版狀況 | 2013年出版 |
| 其他資訊 | 會員訂購、團體訂購另有優惠，請電洽中華飲食文化基金會，02-25031111*5617。 |
- 內容簡介
- 文學、藝術乃至於二十世紀以來的電視、電影及網路等媒體，讓飲食除了填飽肚子，滿足口腹之欲的功能外，更有反映歷史與社會現況與思維的另一種意涵。本書所收錄的各篇文章，作者分別居住在臺、港、新加坡三地，探討的區域飲食文化則涵括海峽兩岸、香港、琉球、越南和東南亞，討論的對象涉及古代文獻、當代散文、小說、電影，乃至龜圖像祭物、食品包裝等，內容豐富，繽紛多彩。看文學與藝術中的飲食符號，如何反映「在地」的關懷和「全球」視野。
- 主編介紹
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陳益源
中國文化大學中文系博士，現為國立成功大學中國文學系教授兼人文社會科學中心副主任、國際亞細亞民俗學會副會長、中國民俗學會祕書長。研究領域遍及古典小說、民間文學、民俗學、東亞漢文學等相關主題。著有《蔡廷蘭及其海南雜著》（2006）、《俗文學稀見文獻校考》（2005），以及〈臺灣端午文化的類型與分布──以彰化「鹿港慶端陽」為主要介紹對象〉（2010）、〈越南醫藥俗神及其相關傳說故事研究〉（2011）等多篇民俗與東亞漢文學相關研究專文。
- 頁數
- 212
- 目次
- ．導論/陳益源
- ．《中山傳信錄》之琉球飲食紀實 /徐郁縈
- ．越南李文馥（1785-1849）筆下十九世紀初的亞洲飲食文化 /陳益源
- ．戰後香港的飲食影像──以五、六○年代香港電影為研究核心 /蕭欣浩
- ．從他鄉到故鄉：以李渝小說為例談亂離人的味覺轉向 /林怡君
- ．臺灣當代飲食書寫中全球饕家的「全球」與「在地」對話 /蘇俐穎
- ．書寫作為一種行動─從「地方書寫式」的飲食文學談飲食文化的保存/劉書甫
- ．紅關公、白劉備、黑張飛：試論臺灣、金門、廈門之紅龜粿形象意涵及文化創變 /古佳峻
- ．金門貢糖包裝的符號學與風格學分析 /翁振盛