食巧毋食飽：地方飲食文化(一)
| 書名 | 食巧毋食飽：地方飲食文化(一) |
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| 出版狀況 | 2009年出版 |
| 其他資訊 | 會員訂購、團體訂購另有優惠，請電洽中華飲食文化基金會，02-25031111*5617。 |
- 內容簡介
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i 中華飲食文化研究叢書 序
v 中華飲食文化研究叢書 推薦序
1 導 論／黃克武
21 閩臺地域飲食文化／楊紀波、黃種成
45 臺灣的傳統食品／林衡道
57 從諺語看臺灣的傳統飲食文化／徐福全
85 臺灣豆腐文化探索──以桃園大溪為例／林明德
109 夜市小吃的傳統與臺灣社會／余舜德
131 中華飲食文化的小傳統──以高雄縣內門鄉「辦桌」行業為例／喬健
165 近代華北農村飲食文化的變遷／黃樹民
193 融合與變遷──北京地方飲食文化的發展／于長江
219 北京的速食熱及其對傳統飲食文化的影響／閻雲翔
243 索 引