一個蚵仔煎在未加沾料前的熱量大約是370大卡，其中約含蛋白質14公克、脂肪23公克和醣類26公克，所含熱量百分比：蛋白質佔總熱量的15.2%、脂肪佔56.4%、醣類28.4%。

資料來源：本館藏書
書名：小吃美食營養觀
著者：歐陽鍾美著
出版年：1999
出版項：臺北縣 : 健康世界
頁次：頁24
索書號：411.14/8766