傳說金門人顏應祐，在元朝末年應戰爭的因素，兵荒馬亂中與母親失散長達二十六年之久，再見面時，母親已是白髮蒼蒼，齒牙動搖的老人家了，為了讓母親在有生之年，能夠多享受人間美味，顏應祐外出總是不忘帶些當地名產讓母親品嘗，但是母親因為牙齒不好，總是以「咬不動」的原因，僅能淺嚐。於是顏應祐想到不如由自己來製作點心，量少質酥，讓母親能咬得動，終於「一口酥」在他的孝心下完成，從此也在金門流傳至今。

問題分類：烘焙糕餅
資料來源：本館藏書
書名：飲食文化概論
著者：張玉欣、楊秀萍
出版年：2004
出版項：台北縣：揚智
頁次：頁140
索書號：427.09/8739
建檔日期：2008年12月17日