中國的夜市出現於唐代末期，早期留下來的文獻資料非常少，難以一窺當時的狀況。

資料來源：本館藏書
書名：第九屆中華飲食文化學術研討會論文集
著者：翁肇喜總編
出版年：2006
出版項：台北市 :  中華飲食文化基金會
頁次：頁120
索書號：427.07/8344