首先＜飲膳札記＞中，她說：
說實話，我並不適宜寫食譜，因為我烹飪之際，從來沒有遵循量杯秤重，相當不科學；……總覺得可以目測或感覺得出來須量多少，或應該加重若干等等。
由此可知，林文月在烹調的經驗中，加諸彈性的性質，不受食譜的限制，以及以科學的精神看待烹飪一事。
並且，從林文月的著作中，能夠得知林氏的烹調很著意於菜餚的形色之美：
將切成薄片的烏魚子依序整齊排列於白瓷碟中，更斜切蒜苗青翠部分點綴其間。橘紅與翠綠在素白的背景上相映成趣，十分醒目。（85）最後，淋上三、四滴油於熱透的鑲冬菇上，將收油亮美觀的效果。遂取一素淨之大盤，將鑲冬菇盛出。我喜歡把冬菇墨色一面朝上，如果大小稍有差別，可將較大者安排於中央，稍小者在周邊，略略呈現放射狀態。（125）
由此可知，林氏對於烹調的認知，不僅是做一道菜，而是像寫作般求善求美地完成一件藝術作品。並且她以藝術作為譬喻，說：「或有人認為煲製雞湯太麻煩。其實，烹調也是一種藝術，藝術無論繪畫、雕刻、音樂或文學，未聞有不麻煩者。」

問題分類：語言文學
資料來源：本館藏書
書名：舌尖與筆尖的對話
著者：徐耀焜
出版年：2007
出版項：台北市：萬卷樓
頁次：頁99-102
索書號：857/8533
建檔日期：2008年12月17日