貓鼠麵在日據時代彰化市三角公園起家,原是小麵攤,由陳木榮經營。陳木榮的日本名字發音和閩南語的「貓鼠」相近,要到陳木榮麵攤吃麵的人習慣說,到「貓鼠」那裡吃麵,久而久之說成「去吃貓鼠麵」,貓鼠麵招牌因此樹立。
資料來源:本館藏書 書名:中部小吃之旅 著者:沈征郎 出版年:1991 出版項:台北市:聯經 頁次:頁158 索書號:427.117/8464