緣自日本的一個習慣，希望求好運時就吃炸豬排。因為豬排『豚(TonKaTsu)』的後面兩個音與勝利『勝(KaTsu)』發音相同，因此日本人常常會吃豬排來討個吉利。

而日本傳說幸運草的四片葉子，第一片葉子代表信仰，第二片葉子代表希望，第三片葉子代表愛情，多出來的第四片葉子就代表幸運。 很久以前，還有一個這樣傳說：夏娃把「四葉草」帶出伊 甸園，它的每片葉子分別包含了人生夢寐以求的四樣東西、愛情、健康、名譽及財富，任何人發 現一株「四葉草」都會有意想不到的幸運，因此亦名幸運草。

福勝亭希望除了提供日式豬排專賣之外，也能帶給顧客幸運幸福的感覺，吃到一份好吃的日式豬排，帶來好運，帶來幸福的感覺。 『福』吃得好幸福的感覺；『勝』吃日式豬排帶來好運。福勝亭的每一份子，都為了能夠帶給顧客幸運幸福的感覺而用心努力著，在福勝亭的每一天，都有幸運幸福的小故事等您發現。

資料來源：本館藏書
書名：中華飲食文化基金會會訊Vol.12 No.2
出版年：2006
出版項：台北市 :  中華飲食文化基金會
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