寒天跟洋菜的原料都是來自近海淺瀨沙地的紅藻，在日本當地，最高級的寒天原料來自本州的伊豆海域，而台灣洋菜的原料，則是來自台灣近海摘取的石菜花，或由東南亞、中國大陸等地進口而來。

資料來源：本館藏書
書名：百變寒天 : 天天吃寒天 瘦身365天！
著者：何宜著
出版年：2006
出版項：臺北市 : 旗林
頁次：頁18
索書號：411.36/873