花生豬蹄湯
材料
花生仁(帶衣膜)1/2斤，豬蹄1副(只取腳蹄部分)，薑3片
調味料
鹽2小匙
作法
1.花生仁洗淨，以清水浸泡1小時；豬蹄洗淨、切半，加薑片燙煮去腥，撈起，備用。
2.花生仁瀝乾水分，以滾水燙過，以去除澀味。
3.把作法1、2的材料一道放進燉鍋內加8碗水燉煮2小時，待蹄肉、花生皆熟透，加鹽調味即成。

通草豬蹄湯
材料
通草1錢，炙甘草2錢，豬蹄1副，新鮮香菇3朵，薑3片
調味料
鹽2小匙
作法
1.豬蹄洗淨切半；香菇去蒂、切半，備用。
2.豬蹄入滾水中，加薑片燙煮去腥味，撈起，備用。
3.通草以清水快速沖淨，瀝乾，裝入棉袋中。
4.將作法1、2、3的材料及炙甘草一道放進燉鍋內，對5~6碗水燉煮，以大火燒滾後，轉小火慢燉約1小時，待蹄肉熟透後，即可加鹽調味，熄火。
5.撈棄通草，即為一道美味的燉補佳餚。

參耆玉米排骨湯
材料
黨參、黃耆各3錢，黃玉米2穗，小排骨1/2斤
調味料
鹽2小匙
作法
1.玉米洗淨，剁寸段。
2.小排骨洗淨，汆燙去浮沫，撈起備用。
3.將作法1、2的材料，連同黨參、黃耆一道放進煮鍋內，加5~6碗水燉湯。
4.約燉40分鐘，排骨熟透即可加鹽調味，熄火。

資料來源：本館藏書
書名：健康優質美人兒燉補
著者：李家雄著
出版年：1999
出版項：臺北市 : 傳統色
頁次：頁45-49
索書號：411.34/8464