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六重溪部落位在台南市白河區六溪里,地處西拉雅國家風景區內,經由耆老口述及社群歷史記載考證,部落所在地最早屬於平埔族哆囉嘓社(dorcko)傳統領域。
吧檯席的燈影「啪-嗒-」一暗,主廚萩本郡大(Kunihiro Hagimoto)將甜點「TRA LE NUVOLE 雲端之間」冉冉端上餐桌,輕盈如雲朵般的鳥巢糖絲外罩,隱約透出溫柔的光。劇場般的表演張力,是INITA 的儀式感,承載了融合鳳梨酥意象的傳統義大利甜點Zuppa inglese,更是一只天燈的祝福。
在東方的習俗裡,傳統甜食多帶有吉祥、甜蜜的寓意,節慶送糖是人們傳遞祝福的一種方式。南萬華東園街上的老字號布田花生糖,不僅是在地人難以忘懷的童年古早味,也是外地人來訪加蚋仔必買的伴手禮首選。
正所謂行萬里路勝讀萬卷書、百聞不如一見︐一直以來總在雜誌上談吃的《料理‧ 台灣》,去年底舉辦地方滋味踏查的活動,帶領讀者一同探訪-緬甸街。