諸如按地域分野和飲食習慣而言，大的分類為川、粵、魯、淮四大菜系，細分則為魯、川、粵、閩、皖、蘇、京、湘八大菜系。

資料來源：本館藏書
書名：馳名的八大菜系
著者：張哲永著
出版年：1998
出版項：台北市：弘文
頁次：頁12
索書號：427.11/8746