所謂的八珍是指淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、與胖膋。

資料來源：本館藏書
書名：第一屆中國飲食文化學術研討會論文集
著者：徐小虎、陳麗宇編
出版年：1993
出版項：台北市 :  財團法人中國飲食文化基金會
頁次：頁160
索書號：427.07/8344