薑黃芳香而辛辣,並帶有黃色,因此可以當作有色的辛香料使用,尤其是用來做為咖哩的主成份。
資料來源:本館藏書 書名:香辛料的歷史 著者:路西昂‧居由 出版年:2006 出版項:台北市:玉山社 頁次:頁146 索書號:427.613/8546