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查詢關鍵字 食品加工，共 61 筆
| 篇名 | 作者 | 類別 | 冊次 | 頁次 |
|---|---|---|---|---|
| 尋香記 | 張展鴻 | 食品加工 | 五 | 8 |
| 對不起—味精 | 陳淑美 | 食品加工 | 一 | 15 |
| 山城永春飄出老醋香 | 游澤方 | 食品加工 | 五 | 6 |
| 影響熟粉糕仔品質之因素 | 黃瑞美 彭雨晨 | 食品加工 | 五 | 13 |
| 得來不易的甜美滋味 南化黑糖與烏魚子芒果乾的故事 | 周婉欣 | 食品加工 | 五 | 3 |
| 微波素食粥之研究開發 | 高馥君等 | 食品加工 | 二 | 98 |
| 微波膨發點心食品之研究開發 | 高馥君等 | 食品加工 | 二 | 79 |
| 我國啤酒飲料發展 | 陳崇松 | 食品加工 | 二 | 1 |
| 我國民間D防腐方法簡介 | 楊文其 | 食品加工 | 一 | 81 |
| 有關點心類罐頭—羊羹、布丁制造上的問題 | 徐培林譯 | 食品加工 | 一 | 87 |
| 東南???傳統發酵食品?關??微生物學研究 | 小崎道雄 | 食品加工 | 一 | 127 |
| 板鴨加工製程中衛生污染源調查 | 陳輝煌等 | 食品加工 | 一 | 110 |
| 減壓油炸食品熱質傳現象討論 | 楊景雍 李允中 | 食品加工 | 五 | 14 |
| 測定醬油總酸和氨基酸的體會 | 陳蒼林 | 食品加工 | 一 | 26 |
| 甜甜入口，健康難保？ | 蔡佳芬、徐源泰 | 食品加工 | 三 | 32 |
| 米糠油豬油黃豆油及米糠油調合油氧化穩定性之比較 | 邱一鳴等 | 食品加工 | 一 | 36 |
| 糖漬金柑乾燥之研究 | 潘任健 | 食品加工 | 一 | 92 |
| 美食的背後：鹽–提了味，也提了血壓 | 黃柬雯 | 食品加工 | 三 | 29 |
| 臺北糕餅業座談會紀錄 | 莊芳榮 | 食品加工 | 一 | 167 |
| 臺灣味精工業的發展歷程－回顧與前瞻 | 蘇遠志 | 食品加工 | 五 | 4 |