摘要

喇家遺址考古發現許多關於飲食文化的出土資料，不但進行了相關領域跨學科的多方面合作研究，同時也進行多方面探索性的考古工作。這些成果部分已經引起廣泛關注，有些則尚在持續研究之中。這些資料對於探討齊家文化時期的社會經濟和飲食文明的發展，以及社會結構和文明化進程，都提供了豐富的研究材料。其中，特別是在喇家遺址發現的齊家文化麵條遺存，跨學科合作研究獲得了豐碩的成果和巨大的國際迴響。在本文中，我將繼續討論喇家遺址發現麵條的相關問題，並進一步重申此考古發掘資料的可靠性，和其透過科學分析測試研究的準確性，由此回答解釋有關的疑問。透過相關飲食文化的考古資料進行概述與分析，在文中也關注並討論喇家遺址和齊家文化文明進程的諸多現象，進而從飲食文化發展的歷史過程，闡釋和討論飲食文化與禮制和文明起源之間的相互關係，從而提出分析結果和結論。