摘要

本文以韓國最具代表性的酒類「燒酒」為例，討論燒酒對於當代韓國人的意義為何，以及看似一致的集體認同下多元且具張力的飲酒文化、階序及認同差異。以傳統蒸餾方法製作出來的燒酒，在13世紀高麗時代後期通過蒙古人傳入韓半島，歷經朝鮮王朝及日本殖民時期前半期，基本上沒有太大改變，然而從1919年開始有了不同的變化。燒酒之所以成為韓國的國民酒，源自於 1970 年代韓國政府的政策。1973 年韓國政府制定「一道一社」政策，開始扶植地方燒酒事業，並在1976年頒布「自道酒義務購買制度」，規定酒類批發商所販賣的燒酒中，必須有50%以上購買自己區域內所製造的燒酒，直到1996年憲法裁判所裁定違反自由競爭原則並廢除這條法規為止。在當代韓國眾多的酒類消費競爭中，燒酒維持了一定的市場占有率。本研究採取混合式研究方法，藉由長期深度參與觀察、半結構式訪談、文本分析、及既有統計資料整理分析等方式蒐集相關資訊，試圖探討在此過程中所牽涉到的飲酒文化、階序、與認同等相關的變異因素與張力，並討論燒酒如何在社會變遷過程中呈現兩極化發展。

關鍵字：韓國、燒酒、飲酒文化、階級、認同