料理台灣

No.23 Sous Chef 餐廳廚房的幕後靈魂 看更多文章
No.23 Sous Chef 餐廳廚房的幕後靈魂
2015/09/01
Sous Chef 餐廳廚房的幕後靈魂
看更多文章
售價 NT$ 150
線上購買
No.22 外場經理養成術－侍應生的舞台 看更多文章
No.22 外場經理養成術－侍應生的舞台
2015/07/01
外場經理養成術－侍應生的舞台
看更多文章
售價 NT$ 150
線上購買
No.21 法國料理在台灣－漸與巴黎同步的佳餚美酒 看更多文章
No.21 法國料理在台灣－漸與巴黎同步的佳餚美酒
2015/05/01
法國料理在台灣－漸與巴黎同步的佳餚美酒
看更多文章
售價 NT$ 150
線上購買
No.20 當靴子踏上台灣 難以抵擋的義式料理風潮 看更多文章
No.20 當靴子踏上台灣 難以抵擋的義式料理風潮
2015/03/01
當靴子踏上台灣 難以抵擋的義式料理風潮
看更多文章
售價 NT$ 150
線上購買
No.19 在台廣東菜 港籍師傅撐起一片天 看更多文章
No.19 在台廣東菜 港籍師傅撐起一片天
2015/01/01
台灣的廣東菜蓬勃發展，作為推手的香港大廚們，為台灣廣東菜寫下精彩的一頁。
看更多文章
售價 無庫存
線上購買
No.18 尋找種族的印記－Soul food 看更多文章
No.18 尋找種族的印記－Soul food
2014/11/01
每個國家都能藉由料理呈現各式各樣的文化面貌，可能是特殊的味道、或是香料的使用，甚至是獨特的烹調方式，它們不會隨著時間消逝，而是利用廚師的手，將料理中的靈魂部分傳遞給人們。
看更多文章
售價 NT$ 150
線上購買
No.17 Signature dish 看更多文章
No.17 Signature dish
2014/09/01
廚師們作為廚房裡的藝術家，都希望有朝一日能創造出自己的代表作，但一道招牌菜從發想到露出，需要投入多少心思，融入多少技巧，才能作出宛如自己分身的料理，細細品嚐這些料理，如同翻開書本，閱讀他們的廚藝人生。
看更多文章
售價 NT$ 150
線上購買
No.16 菜單上的家鄉味 看更多文章
No.16 菜單上的家鄉味
2014/07/01
有人在料理中尋找記憶中母親的味道，也有人透過料理懷念在異國的美好時光，師傅們藉著自己的手，重現讓自己念念不忘，並撫慰人心的料理，細讀這些料理背後的故事，希望也能感動到您的心。
看更多文章
售價 NT$ 150
線上購買
No.15 吃得飽，還要吃得好 自助餐的設計Know-How 看更多文章
No.15 吃得飽，還要吃得好 自助餐的設計Know-How
2014/04/01
Buffet自助餐琳瑯滿目的菜色，讓人目不轉睛，消費者來自助餐就像上戰場一樣，來征服各項美食，但隨著消費意識逐漸抬頭，吃飽已不是勝利的條件，吃得好才是消費者期望的目標，這期特別企劃介紹幾家具代表性的自助餐業者，看他們如何讓消費者吃飽又吃好。
看更多文章
售價 NT$ 150
線上購買
No.14 小菜立大功 看更多文章
No.14 小菜立大功
2014/03/01
小菜是主餐尚未出現前的開胃料理，份量雖小，但廚師們要從小菜開始就打動客人的胃，可是需要下足功夫，看中、日、韓與西班牙四個不同菜系的主廚，如何絞盡腦汁，讓小菜也能立大功。
看更多文章
售價 NT$ 150
線上購買