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查詢關鍵字 食品加工，共 61 筆
| 篇名 | 作者 | 類別 | 冊次 | 頁次 |
|---|---|---|---|---|
| ?????科學?? | 小崎道雄 | 食品加工 | 一 | 155 |
| ???島?「酎」??分離??酵母 | 小崎道雄等 | 食品加工 | 一 | 146 |
| 《百年老牌子系列之三》龜甲萬醬油 | 陳柔縉 | 食品加工 | 五 | 4 |
| 中國—調味品的萬花筒和聚寶盆 | 楊文其 | 食品加工 | 一 | 1 |
| 中國「五香」傳奇 | 謝淑芬 | 食品加工 | 一 | 4 |
| 也來談談醬油添加色醬問題 | 刑冠五 | 食品加工 | 一 | 24 |
| 乳酸菌?自然?保藏調味屋 | 小崎道雄 | 食品加工 | 一 | 139 |
| 人造奶油與酥油的故事 | 陳潤卿 | 食品加工 | 五 | 4 |
| 仙草及愛玉子多醣膠質之分離及其在D上之應用 | 謝明哲 | 食品加工 | 三 | 8 |
| 先秦主食加工方法探討 | 胡志祥 | 食品加工 | 一 | 30 |
| 冷凍甘薯條品質改進及甘薯加工品之開發 | 丘志威 | 食品加工 | 三 | 21 |
| 冷凍調理食品之行銷研究--奇津、奇巧公司為例 | 詹佩璇; 黃煥偉; 陳盈達; 王詩婷; 黃雅雩 | 食品加工 | 五 | 16 |
| 冷凍食品國內市場調查 | 李素菁 | 食品加工 | 二 | 97 |
| 即食豆腐之製造研究 | 陳錦模 | 食品加工 | 二 | 1 |
| 古老的發酵食品（下）：醋與醬油 | 洪建德 | 食品加工 | 三 | 37 |
| 可樂、消暑話刨冰 | 蕭容慧 | 食品加工 | 一 | 182 |
| 台灣地區市售蜜餞、醬菜等食品中著色劑、人工甘味料及 防腐劑之調查研究 | 謝明哲 | 食品加工 | 三 | 16 |
| 品醬－甕中歲月，蔭釀醇香 | 徐仲 | 食品加工 | 五 | 3 |
| 固態低鹽發酵池群抗滲建築 | 劉祖明 | 食品加工 | 一 | 8 |
| 太陽能在食品乾燥之利用 | 戴志成等 | 食品加工 | 二 | 38 |