摘要

本論文探討中國和臺灣對澳洲布里斯本現代飲茶儀式的影響。從19 世紀到 20 世紀中期，澳洲擁有全球最多的茶葉消費者。飲茶儀式在澳洲曾是英國殖民地時扎根。不過自 20 世紀中期以來，咖啡和酒融入社交生活、以及咖啡店文化的興起，茶逐漸居於劣勢。近幾十年來，出現了更分散的文化視野，優質原片茶葉、綠茶、花茶、花草茶、珍
珠奶茶越來越盛行。
本論文中，使用社會學實踐理論，探索源自於中國和臺灣的飲茶儀式，融入布里斯本日常生活的程度。探討了幾個案例，包括為客戶提供「中國茶道」的郊區茶館，一路研究直到它關門，換成了一間奶茶店為止。也研究了布里斯本佛光山中天寺舉辦的「茶禪」，以及一間工作坊所舉辦，指導學員以稱為「小茶壺泡茶風」的風格來沏茶和
品茶。
結論是，雖然喝珍珠奶茶已成為布里斯本年輕人固定的社交活動，但文化上更講究傳統，稱之為中國或臺灣茶藝的現代茶藝，仍尚未形成風氣。本論文指出總共有三種障礙，導致這些傳統無法融入當地。第一個就是在澳洲飲茶文化中、以及在澳洲飲茶文化的源頭，也就是英國茶文化中，均缺乏任何能對應中國傳統飲茶文化與自我修養有關之處。第二個就是，合格的中國或臺灣茶文化職人需要習得一套複雜的技能和知識，而在環境中缺乏幫助人們習得這些技能的資源支援。第三個就是在澳洲，相較於咖啡和酒，茶在社交飲品的地位下滑。