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中國飲食文化
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中國飲食文化
卷期目次及摘要
Vol.14 No.2, 2018
中國飲食文化
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中國飲食文化簡介
卷期目次及摘要
料理台灣
其他出版品
Vol.14 No.2, 2018
擺盪在傳統、記憶與食安之間: 醬油觀光工廠裡的文化與身體經驗
作者
陳建源
「組裝」醬料的當代風土論述: 以臺中地區發酵釀造工坊的生產網絡為例
作者
李宜澤
防腐和提鮮:地方文化協會與醬園的 討論及實踐
作者
鄭肇祺
豉油小碟裡的香港:從生曬醬油到港製頭抽
作者
張展鴻, 王迪安
從「酵素」到「醬」: 當代泰雅族飲食流變的文化地景
作者
日宏煜, 羅恩加
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