議程
Panel | 篇名 | 作者 | 分類 |
10月18日 | |||
9:00-10:00 : 專題演講 黃樹民 | |||
Panel 1 | 從食物到害蟲:福壽螺在日本的(不)可食之旅 | 蔡晏霖 | 飲食系統中的文化與社會因素 |
「做酒釀就不會有紛爭」:阿美族人如何以酒麴與釀造行動取回食物主權? | 李宜澤 | 飲食習俗與無形文化資產 飲食系統中的文化與社會因素 原住民飲食文化 |
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柬埔寨波雷朗森林接觸區的野生食用植物 | Courtney Work | 飲食習俗與無形文化資產 原住民飲食文化 |
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台灣泰雅族原住民以魚類為第一食物 | Brendan A. Galipeau | 飲食習俗與無形文化資產 飲食系統中的文化與社會因素 原住民飲食文化 |
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Lunch | |||
Panel 2 | 在都市周邊農作區推動替代有機生活風格的挑戰 | Norie Tamura | 土壤健康與永續農業 食品與教育 農業與食品技術 |
隱形權益人:京都市鼓勵建立多方面都市飲食政策的歷史 | Motoki Akitsu | 食品安全與食品政策 食品與教育 |
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飲食政策的潛在影響力:多倫多與墨田試驗分析教導的事 | Mima Nishiyama | 食品安全與食品政策 食品與教育 |
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Panel 3 | 日本永續飲食系統中以勞動力為中心之問題的思辯 | Yuya Iida | 食品倫理 |
亞洲移民的日常飲食:以醬油或魚露調味? | Vien T.T. Dinh | 飲食系統中的文化與社會因素 農業與食品技術 |
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美食之路,認同與融合,何去何從的交叉路口:滋賀縣巴西族群的適應、創新和飲食文化保存 | Nami Yamamoto | 飲食系統中的文化與社會因素 | |
Welcome Dinner | |||
10月19日 | |||
Panel 4 | 以創業性觀點探討料理鄉愁與文化永續:以台灣北部的大稻埕為例 | 劉塗中 | 飲食習俗與無形文化資產 |
“椰漿飯到底是不是印度食物?”:探索馬來西亞巴生谷年輕的飲食方式與跨文化經驗 | Andrew Loo Hong Chuang | 飲食系統中的文化與社會因素 | |
姻親關係的價值:雲貴高地東部Hmub人的米飯禮物與飲食方式 | 簡美玲 | 飲食習俗與無形文化資產 原住民飲食文化 |
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Panel 5 | 飲食作物政策的轉變與對新興科技的預期 | Masashi Tachikawa | 食品安全與食品政策 農業與食品技術 |
日本替代肉品的商機與消費者道德觀(與西方世界不同嗎?) | Aya H. Kimura Shuji Hisano |
食品倫理 農業與食品技術 |
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社會科學家在新的農業科技設計中扮演什麼角色? | Karly Burch | 飲食系統中的文化與社會因素 農業與食品技術 |
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Lunch | |||
Panel 6 | 成為東魯凱:小米種植作為文化認同和可食資產之實踐 | 葉秀燕 | 飲食習俗與無形文化資產 原住民飲食文化 |
能量之源:白毛作為阿美族建構認同的邊界 | 蔡政良 | 飲食習俗與無形文化資產 原住民飲食文化 |
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小米方舟行動:在氣候變遷危機中回復泰雅小米文化的韌性 | 林益仁 | 飲食習俗與無形文化資產 原住民飲食文化 |
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Panel 7 | 小眾的在地美食文化與全球認同:德與現實的挑戰 | Hart N. FEUER | 飲食習俗與無形文化資產 |
實驗中的替代飲食網路:馬來西亞半島在地植物導向的供應鏈專案研究 | Eric P. OLMEDO | 飲食系統中的文化與社會因素 | |
檢視沖繩頂級豬肉食品品牌使用傳家寶Agu品種肉品的情形 | Ben Schrager | 飲食習俗與無形文化資產 飲食系統中的文化與社會因素 農業與食品技術 |
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培育普雷朗森林保護區與柬埔寨的野生食用植物、工會及社會關係 | Courtney WORK | 土壤健康與永續農業 原住民飲食文化 |
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10月20日 | |||
主席及講評:潘敏雄 | |||
Panel 8 | 土壤品質在農業中對於食品生產力、質量和安全之控管 | Junta Yanai | 土壤健康與永續農業 農業與食品技術 |
奠基於土壤品質控制的食品安全與永續農業之新觀點 | 許正一 | 土壤健康與永續農業 農業與食品技術 |
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氣候對於土壤品質之控管 | Tetsuhiro Watanabe | 土壤健康與永續農業 | |
亞熱帶坡地在不同農業管理實踐下的土壤品質和微生物群落 | 簡士濠 | 土壤健康與永續農業 農業與食品技術 |
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Lunch&Excursion | |||
Farewell Dinner |